Le caratteristiche dell'Epagneul Breton, sono: la grande resistenza fisica che gli permette di cacciare anche per una intera giornata esplorando doviziosamente tutto il terreno disponibile, che sia esso bosco, prato, calanco, palude etc., inoltre è un cane eclettico, in quanto si adatta a tutti i tipi di caccia, ed è un cane che si può addestrare facilmente perchè apprende rapidamente tutti quanto gli si insegni.
Grande fermatore tanto da essere utilizzato moltissimo per la caccia alla beccaccia nella quale eccelle, anche in virtù della cerca che sempre si adatta alla orografia del territorio, e per il grande coraggio che lo porta ad infilarsi nei roveti più fitti, grande riportatore e recuperatore di selvatici in particolar modo se feriti o che si sottraggono di piede, non disdegna la caccia alla selvaggina da pelo quale la lepre, il cinghiale e gli ungulati in genere, ai quali si dedica talvolta con troppa avidità.
Nonostante si tratti di un grande cacciatore il Breton, complice le ridotte dimensioni è un cane che si adatta magnificamente a vivere in famiglia, inoltre da gran "ruffiano" qual'è, sa farsi voler bene da tutti i componenti del gruppo familiare sopratutto dai bambini del quale diventa sovente un compagno di giochi.
Concludendo l'Epagneul Breton pur essendo una razza originaria della Francia è attualmente la seconda razza per nascite tra le razze da ferma dopo il Setter Inglese, questo sta a dimostrare che si tratta di cani molto apprezzati dai cacciatori Italiani, e quindi niente è più vero dell'appellativo coniato da un famoso allevatore che chiamava il Breton "il piccolo grande cane".